固定餐，是客戶將一定時期內(nèi)（如一個月）的就餐人數(shù)，提前告知食堂承包商，食堂承包商根據(jù)報餐人數(shù)備餐、開餐及結(jié)算伙食費。此類型方案一般是由工廠對員工提供包住包吃（或扣除部分餐費等）的條件下產(chǎn)生的，食堂向員工提供的是標(biāo)準(zhǔn)套餐，因此亦稱固定餐。
方案特點： 
1. 便于食堂統(tǒng)籌安排飯菜的份量，避免因伙食浪費而導(dǎo)致食堂經(jīng)營困難的現(xiàn)象發(fā)生；
2. 就餐員工可免費加飯菜湯，避免了因飯菜份量不夠吃致使員工產(chǎn)生不滿情緒。
3. 餐費在承包方案之中節(jié)約企業(yè)、員工及食堂三方的成本。
此方案管理簡單便捷，打飯速度快，伙食費用降低。杜絕錢票的傳染，減少員工因外出就餐而導(dǎo)致的降低工作效率、損康誤工等現(xiàn)象。在飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生及服務(wù)的前提下，是員工較為樂意接受的就餐方式；亦是較多食堂外包企業(yè)使用的方案。
固定餐的步驟：
一、餐標(biāo)確定：
⑴ 對于食堂一直是工廠自己經(jīng)營管理的，按原先工廠對食堂支付的平均日總金額（人工伙食及各類消耗等）除以用餐者數(shù)量=每日餐標(biāo)。
⑵ 對于需新?lián)Q食堂承包商的，或按之前食堂承包的餐費標(biāo)準(zhǔn)，或重新調(diào)整。
⑶ 企業(yè)根據(jù)自身實際情況及外部環(huán)境，選擇不同的用餐員工伙食標(biāo)準(zhǔn)。
二、人數(shù)確認(rèn)：
工廠方以一定周期（如一個月）報備用餐人數(shù)，期間出現(xiàn)新入職、辭工以及請假等情況的，可提前以文字方式告知食堂，并雙方簽字留存；作為結(jié)算憑證之一。
三、餐費結(jié)算：
餐費結(jié)算的時間，以月結(jié)居多，一般是每個月5號對上個月的賬，15號前以現(xiàn)金或現(xiàn)金支票的方式結(jié)賬。
具體餐費結(jié)算時間應(yīng)根據(jù)實際情況，經(jīng)雙方商議后確定。
固定餐的現(xiàn)場圖景：
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